Ruta comune (Ruta graveolens) semi biologici

Questa spezia speciale viene utilizzata in piccolissime quantità in cucina, ad esempio per le zuppe di pesce. Il sapore dolce e aromatico della ruta è difficile da descrivere perché non può essere paragonato a nessun’altra spezia. In alcune grappe conferisce il suo sapore caratteristico (“grappa con ruta”). La ruta era molto popolare nell’antica cucina romana, ma oggi la pianta è una rarità culinaria.
Tuttavia, non era importante solo dal punto di vista culinario, ma veniva utilizzata anche nella medicina tradizionale, sia come rimedio che per il suo effetto abortivo (dovuto al tujone che contiene). In Francia era conosciuta come “herbe à la belle fille” e la leggenda narra che, nei giardini botanici di Parigi, la ruta doveva essere recintata perché le ragazze la raccoglievano e la usavano per interrompere le gravidanze.
L’epiteto scientifico “graveolens” si riferisce al forte odore della pianta: infatti, l’odore della ruta piantata in giardino può avere un effetto deterrente sui gatti e contribuire a tenerli lontani da certe zone. Durante le epidemie di peste veniva utilizzata per tenere lontani i topi dalle case.

Schede delle piante

Istruzioni per la coltivazione

La ruta ha bisogno della luce per germinare, quindi i semi non devono essere ricoperti di terriccio. Se precoltivati in un sacchetto di germinazione a 20 °C, i semi germinano in 1-3 settimane. Le piantine, coltivate in piccoli vasi, possono essere messe a dimora all’aperto dopo le ultime gelate a una distanza di impianto di circa 30-40 cm. Prospera bene in una posizione soleggiata con un terreno ricco di sostanze nutritive, ben drenato e non troppo umido.
La pianta si autosemina dopo un periodo di fioritura e, in condizioni favorevoli alla crescita, può diffondersi a macchia d’olio. Quando si pota o si trapianta, indossare sempre dei guanti e proteggere le braccia: in combinazione con la luce solare, la ruta può causare gravi irritazioni cutanee e dermatiti.

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