Wild garlic, ramsons or bear garlic is probably the most famous wild leek species in Central Europe. It grows in open forests, but can also be cultivated and even become feral in the garden – its strong tendency to expand is mainly due to the fact that ants like to carry the ramsons seeds and spread the plant that way. Both leaves and bulbs may be used in cooking, and both the leaves and small bulbs are said to have health benefits (“bear garlic makes you strong as a bear”)
| Genere: | Amaryllidaceae |
| Classificazione delle piante: | Pianta perenne / pianta erbaceaCopertura del terrenoFiore selvatico |
| Colore dei fiori: | Bianco |
| Regione d’origine: | Nord europaEuropa centraleEuropa orientaleAsiaEuropa occidentale |
| Utilizzo: | Pianta ornamentalePianta officinaleErbe aromaticheVerdura |
| Caratteristiche: | Ha bisogno del freddo per germogliare |
| Clima: | Moderado |
| Altezza della pianta: | 15-30 cm |
| Ciclo di vita: | Perenne |
| Zone di rusticità: | 6 (-23 bis -18 °C) |
| Periodo di fioritura: | AprileMaggio |
| Luce solare: | Ombra pienaOmbra parziale |
| Tipo di terreno: | PermeabileUmosoUmidoRicco di sostanze nutritive |
| Profondità di semina: | 0.5 cm |
| Distanza di impianto: | 20 cm |
| Temperatura di germinazione: | 3-5°C |
| Fabbisogno idrico: | Medio |
| Periodo di semina in pieno campo: | FebbraioMarzoAgostoSettembreOttobre |
| Tempo di germinazione: | irregolare |
Kaltkeimer: Aussaatzeit im Freiland zu Beginn des Frühlings oder im Herbst. Ersatzweise ist eine künstliche Stratifikation möglich. Mischen Sie die Samen mit feuchtem Sand in einem Plastikbeutel. Der Beutel muss in den ersten 2-4 Wochen warm und feucht (ca. +20°C) gehalten und danach in den Kühlschrank gelegt werden, wo er bei einer Temperatur von +5°C für 5-6 Wochen bleiben sollte. Danach nehmen Sie den Plastikbeutel heraus und beobachten Sie bei Raumtemperatur regelmäßig, ob die Samen keimen. Die Sämlinge dann in Töpfe pikieren und nach den letzten Frösten Mitte Mai auspflanzen.
Bärlauch liebt halbschattige bis schattige Standorte – eine Waldpflanze für durchlässigen, eher feuchten Boden.
Ernte der Blätter sollte vor der Blüte erfolgen, Zwiebeln im Herbst. Bärlauch ist mehrjährig, die Zwiebeln überwintern im Boden. Er breitet sich gerne selbst aus.
| Nome botanico: | Allium ursinum, A. latifolium, A. nemorale, Ophioscorodon ursinum, Cepa ursina, Geboscon ursinum, Moly latifolium, Hylogeton ursinum, Aglitheis ursina |
| Nomi tedeschi: | Bärenkraut, Bärenlauch, Hexenzwiebel, Latschenknofel, Rämschele, Ramson, Wilder Knofel, Wurmlauch, Knoblauchspinat, Wilder Lauchwilder Knoblauch, Ramschel, Waldknoblauch, Bärlauch |
| Nomi francesi: | Ail des Ours, Ail Sauvage, Ail des Bois |
| Nomi spagnoli: | Ajo de Oso, Ajo Silvestre |
| Nomi italiani: | Aglio Orsino, Aglio Dei Boschi, Aglio Selvatico |
