Fagiolino serpente / Fagiolo dall‘occhio nero (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) semi

I baccelli lunghi e teneri del fagiolino serpente sono un ortaggio importante, soprattutto nel sud-est asiatico e in Africa, perché questa pianta resiste molto bene al caldo e alla siccità. Questa varietà di fagiolino è originaria dell’Africa ed è conosciuto in Europa fin dall’antichità, da molto prima che l’odierno fagiolo comune da giardino venisse introdotto dal Sud America.
I baccelli di questa cultivar asiatica possono crescere fino ad un metro di lunghezza! Trattandosi di una pianta tropicale, il fagiolo ha bisogno di molto calore; per questa ragione si consiglia la coltivazione in serra o in grandi vasi.
Sui fagioli bianchi si nota un puntino nero, simile ad un occhio. Per questa ragione questa varietà è conosciuta anche come ‘fagiolo dall’occhio nero’. In Brasile schiacciando questi fagioli si ottiene una pasta che viene poi fritta per farne uno snack, chiamato “acarajé”. Oltre ai fagioli, che vengono consumati cotti, si possono consumare anche le foglie, che si preparano come gli spinaci. Di questa varietà, però, si consumano quasi solo i baccelli freschi.

Schede delle piante

Istruzioni per la coltivazione

Il fagiolino serpente è una pianta rampicante che cresce fino a 2 metri di altezza. Seminare in semenzaio a partire da metà Aprile. Temperatura di germinazione: 20°C. Coltivare in serra, all’aperto o come pianta da vaso. In zone dal clima temperato, come le zone vitivinicole, può essere seminato anche direttamente all’aperto. I semi di legumi spesso germinano meglio se vengono precedentemente tenuti in ammollo in acqua per qualche ora.

Altri nomi