Il cavolo cinese – conosciuto anche come Pak Choi – come molte altre coltivazioni tradizionali cinesi e giapponesi è un cavolo dal gusto piccante e facile da coltivare. I gambi spessi e croccanti vengono consumati insieme alle foglie. Si prepara in maniera simile alla bietola, cioè cotto al vapore ed usato come contorno, ma si può consumare anche crudo come insalata. Le piante giovani sono particolarmente gustose. Crescita rapida, coltivazione facile.
| Genere: | Brassicaceae |
| Apparato radicale: | Radice superficiale |
| Colore dei fiori: | Giallo |
| Utilizzo: | VerduraPianta commestibileVerdure invernali |
| Ciclo di vita: | Annuale |
| Periodo di fioritura: | AprileMaggio |
| Profondità di semina: | 0.5 cm |
| Distanza di impianto: | 10 cm |
| Non consociabili: | Cavolo cappuccioCavolo rapaPorroRavanello comuneRavanello |
| Consociabili: | PomodoroLattugaFagiolo nanoPiselliCetrioloCarotaBarbabietola rossaSpinacio |
| Distanza tra le file: | 30 cm |
| Luce solare: | Pieno sole |
| Periodo di semina in pieno campo: | MarzoLuglioAgosto |
| Temperatura di germinazione: | 18-24° C |
Il cavolo cinese Pak Choi è molto semplice da coltivare. Le piante hanno bisogno di una distanza nella fila di circa 40 cm. Semina: direttamente in campo da Giugno ad Agosto (evitare di seminare troppo presto!). Raccolta ad agosto. Preferisce luoghi protetti dal vento e terreni sciolti. Se si raccolgono solo le foglie esterne, la pianta ne foremrà continuamente di nuove.
| Nome botanico: | Brassica rapa subsp. chinensis, B. rapa subsp. pekinensis |
| Nomi tedeschi: | Pak Choi, Pak Choy, Pok Choi, Bok Choi, Bok Choy, Paksoi, Chinesischer Senfkohl, Chinesischer Blätterkohl |
| Nomi francesi: | Chou de Chine, Bok Choy, Pak Choï, Chou Chinois |
| Nomi inglesi: | Bok Choy, Pak Choi |
| Nomi spagnoli: | Pachoy |
